Learning by Doing – Ziel der Projekte in der Walz ist es, das erworbene Wissen in der Praxis anzuwenden und sich in der realen Welt außerhalb der Schule zu bewähren. Auf dem Programm stehen neben Praktika in der Landwirtschaft, im Forst und in Handwerksbetrieben auch die Gründung eines Unternehmens im Rahmen der Junior Company sowie zahlreiche Projekte im Ausland. Dadurch können die Jugendlichen nicht nur ihre Sprachkenntnisse verbessern, sondern auch fachliche Kompetenzen erwerben und soziale Fähigkeiten ausbauen.